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フィジーの生活 食事事情
フィジーは、南太平洋の中心地であり、多様な人種構成と言う特殊性を持っています。
その食文化は、伝統的なフィジー料理、ポリネシアン料理にインド料理、中国料理さらに少しのヨーロッパ料理が混じりあっています。
フィジー人の主な食事は前回紹介した、キャッサバ、タロイモなどで、あと魚介類や豚肉、牛肉を食べます。
フィジーはパイナップル、パパイヤ、マンゴー、グアバなどトロピカルフルーツも豊富にあります。
HEAP（一山４個）５Ｆ＄のフィジー産パイナップル。上のガラスケースに皮をむき半分にしたパイナップルが、１個、１Ｆ$です。
フィジー産パパイヤ、左の小ぶりが一皿、２Ｆ＄で、右の大きめが一皿、６個で、５Ｆ$
です。
旬にかかった、フィジー産マンダリン（みかん）です、一山、２Ｆ＄です。日本のみかんより全然甘みは少ないです。
段ボールの札が値段です。ひと房５～４Ｆ＄です。
インド系フィジー人は、多種の香辛料を使用した、鶏肉、ラム肉（羊肉）、ゴート肉（山羊肉）のカリーにライス（タイ米など長粒米）、ロティ（小麦粉を練って丸く伸ばしてフライパンで焼いたもの）、ダルと言うヒラマメのスープを食べますが、インド系の７０％近くがベジタリアンと言われていて彼らは野菜カリーを食べてます。
ナンディ・タウン公設市場の常設のインド料理の香辛料、バケツに入れて売られてます。
お客さんの好みで、数種類を紙袋に入れて混ぜてくれます。インド系の家庭でそれぞれカリーの味は違っています。
こちらは、ダルスープの材料みたいです。
同じ市場内で売られている、チリ（トウガラシ）の各種、右の小さいものほど辛いです。
一盛り、１Ｆ＄です。
これをカリーに入れて辛さを調製、カリーを食べながら生でかじる人もいます。
インド系の自家製カリーで、私は死ぬ思いをした経験があります。
都市部には、庶民向けカリー料理店、中華料理店などが沢山あります。インド系のお店では中華系のメニューもあります。
フィジーの伝統料理は、主なもので、ロロ（Lolo)、ココンダ（Kokoda)、ロボ（Lovo)料理です。
ロロは、ココナッツミルクの事で、魚や野菜をココナッツミルクで煮たものです。
ココンダは、一般にフィジー風の刺身として日本に紹介されています。
サイコロ状に切った生魚をココナッツミルクとレモン、ライムの果汁とでマリネしたものです。
ロボは地面に掘った穴に焼いた石を敷いて、バナナの葉でかぶせ、その上に食材を置いてバナナの葉で覆い、さらに土などで小山状にして数時間蒸し焼きにする料理です。
フィジー伝統料理は、別の機会にもう少し説明したいと思います。
